• JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
 
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
  • JoomlaWorks AJAX Header Rotator
 
"Мир представляется совершенно иным, если взирать на него не только со своей колокольни". -- В.Раабе
16.10.2019  
  О нас arrow Примеры проектов arrow Международный Выездной Практикум «Мясопроизводство в США»  
О нас
Мы предлагаем
Примеры проектов
Фотогалерея
Отзывы о прогаммах
Стоимость услуг
Контактная информация
О нас
Мы предлагаем
Примеры проектов
Фотогалерея
Отзывы о прогаммах
Стоимость услуг
Контактная информация
Контакты
<b>In the US:</b>
<br>111 Shirley Lane
<br>Roscommon, MI 48653.
<br>tel. (989) 275-8008.
<br>e-mail: Этот адрес e-mail защищен от спам-ботов. Чтобы увидеть его, у Вас должен быть включен Java-Script

 

Международный Выездной Практикум «Мясопроизводство в США» Версия для печати
Международный Выездной Практикум «Мясопроизводство в США»

города: Ралей (штат Северная Каролина), Тар Хилл (штат Сев. Каролина), Дудлей (штат Сев. Каролина), Маунт Олив (штат Сев. Каролина), Смитфилд (штат Вирджиния), Ричмонд (штат Вирджиния), Грэйсон (штат Кентукки), Лексингтон (штат Кентукки), Финчвил (штат Кентукки), Цинциннати (штат Огайо), Дайтон (штат Огайо), Колумбус (штат Огайо), Арнольд (штат Пенсильвания), Юниверсити Сити (штат Пенсильвания), Филадельфия (штат Пенсильвания), Фредериксберг (штат Пенсильвания), Соудертон (штат Пенсильвания), Балтимор (штат Мэриленд) и Вашингтон (округ Колумбия).

Цели практикума:
Ознакомить участников с системой мясопроизводства в США, его видами и стандартами, новейшими технологиями и управлением, организацией и конечной продукцией, а также государсвенным регулированием и научными исследованиями в этой области и предоставить им возможность завести контакты с американскими коллегами. Кроме того, ознакомить участников с принципами системы Анализа Рисков и Критических Точек Контроля (HACCP/ХАССП) и присвоить им соответствующую сертификацию (НАССР).

Image

По завершении программы участникам также будут выданы сертификаты Северокаролинского Государственного Университета и Центра «Миро-Приятие» об успешном прохождении образовательной программы по мясопроизводству в США.

Практикум будет состоять из двух основных частей:
1. Курса занятий, в результате которых участники программы получат международную сертификацию HACCP, а также сертификаты Северокаролинского Государственного Университета в стандартах GMP (Good Manufacturing Practices/Надлежащая Производственная Практика) и SSOP (Санитарные Нормы Технологического Процесса). Интенсивный курс семинаров ознакомит участников практикума с различными аспектами организации и работы мясной промышленности США. Кроме семинаров, участники должны будут регулярно выполнять ситуативные практические задания, прямо связанные с мясным производством.

2. Посещений мясоперерабатывающих предприятий, на каждом из которых участникам будет предложен обзор производства и где они смогут наблюдать все стадии мясопереработки, ознакомиться с технологическими процессами и оборудованием, встретиться с технологами, менеджментом и другим персоналом и задать им вопросы.
Image

Программа поездки/практикума:
День 1.
  • Вылет из Украины в США.
  • Прибытие в Ралей, столицу штата Северная Каролина. Размещение в гостинице.
  • Обзорная эксурсия по городу.

День 2.

  • Факультет Пищевых Технологий, Питания и Биопереработки Северокаролинского Государственного Университета.
    Обзор программ пищевой безопасности. Введение в НАССР.
  • Семинар: Обзор санитарных норм технологического процесса (GMP’s, SSOP’s) и стандартов пищевой санитарии (Food Sanitation).
  • Осмотр территории Северокаролинского Государственного Университета с экскурсией по Факультетам Технологии Птицы и Птицепродуктов и Мяса и Мясопродуктов.

День 3.

  • Семинар: Обзор подготовки к НАССР сертификации. Необходимая комплектация ресурсов и штата сотрудников. Разработка схемы технологического процесса.
    Посещение собственного Университетского молокозавода и тестирование мороженного.
  • Семинар: Обзор биологических, физических и химических рисков.
    Приезд в г. Тар Хилл, штат Северная Каролина.
  • Посещение Smithfield Packing (г.Тар Хилл, Северная Каролина) – самого крупного производителя свинины в мире. Ежегодно комбинат выращивает 12 миллонов и перерабатывает около 20 миллионов свиней. На комбинате в Тар Хилл работает 6000 человек. У корпорации Smithfield Packing есть дочерние предприятия во Франции, Польше и Великобритании, и совместные предприятия в Мексике, Бразилии и Китае. Всего в корпорации занято 45 000 работников.

Image

День 4.
• Семинар: Определения рисков и их анализ.
• Семинар: Определение критических точек управления (КТУ).
• Самостоятельные практические занятия.
• Поездка в торговый центр Crabtree Mall.

День 5.
• Приезд в г.Дудлей, штат Северная Каролина.
• Посещение птицефабрики Case Farms, Inc. Птицефабрика перерабатывает 1,6 миллионов птиц в неделю и производит более 250 000 000 кг свежей, частично приготовленной или замороженной для экспорта птицы и птицепродуктов. Корпорация экспортирует птицу в Россию, Китай и Японию.
• Приезд в г.Маунт Олив, штат С. Каролина
• Посещение птицефабрики Butterball – крупнейшего предприятия по производству индюшатины в мире. Птицефабрика производит продукцию из свежей и мороженой индюшатины для сетей розничной торговли и ресторанной индустрии в США и за рубежом.
• Семинар: Установка КТУ. Система мониторинга КТУ.
• Самостоятельные практические занятия.

День 6.
• Семинар: Установка корректирующих действий.
• Семинар: Введение в патогенное моделирование.
• Самостоятельные практические занятия.

День 7.
• Семинар: Установика процедур проверки для подтверждения того, что система НАCCP работает корректно.
• Семинар: Установка процедур документирования.
• Самостоятельные практические занятия.
• Экзамен по итогам курса. Оценка курса.

День 8.
• Приезд в г. Смитфилд, штат Вирджиния.
• Посещение Smithfield Foods, Inc.– ещё одного предприятия корпорации Smithfield Foods, Inc. Предприятие производит свежую свинину и беконные изделия.
• Посещение Ukrops (г. Ричмонд, Вирджиния) – супермаркета с уникально разнообразным предложением мясных и других пищевых продуктов.
• Самостоятельный осмотр центра Ричмонда, столицы штата Вирджиния.

Image

День 9.
• Приезд в г.Грэйсон, штат Кентукки.
• Посещение Cook’s Ham, Inc., мясокомбината, специализирующегося на производстве ветчины и других копчёных мясных изделий.
• Приезд в г.Лексингтон, штат Кентукки.
• Посещение Лаборатории Мясопереработки Кентуккского Университета. Лаборатория занимается забоем и переработкой крупного и мелкого рогатого скота, свиней и овец, а также научными исследованиями в этой области. Студенты университета используют лабораторию для практических занятий. Оборудование лаборатории позволяет осуществлять большинство видов промышленной мясопереработки, включая оглушение, обезволашивание, размалывание, нарезку, технологическую обработку, варку/копчение и выдержку.

День 10.
• Приезд в г. Финчвил, штат Кентукки.
• Посещение Finchville Farms Country Ham, предприятия, специализирующегося на производстве ветчины традиционными способами, т.е. копчении окороков с добавлением сахара и последующей выдержкой в течении 1 года. Дегустация вестчины.
• Приезд в г.Цинциннати, штат Огайо.
• Посещение колбасного завода Queen City Sausage.
• Приезд в г.Дейтон, штат Огайо.
• Посещение Sugar Creek Packing, предприятия по производству всех видов бекона (и по форме и по вкусовым качествам). Завод производит сырую и готовую беконную нарезку, беконную крошку, беконные чипсы, куриный и индюшиный бекон, а также, куриные сосиски. Ежедневно предприятие производит 20 000 кг беконной крошки, используя несколько упаковочных технологий: вакуумную упаковку и упаковку с измененным атмосферным давлением, обертывание, консервирование и др.

День 11.
• Приезд в г.Колумбус, штат Огайо.
• Посещение штаб-квартиры корпорации Bob Evans and Farms. Корпорация владеет 109-ю одноимёнными ресторанами в 22 штатах и 7-ю мясоперерабатывающими заводами в Огайо, Мичигане, Иллинойсе и Техасе. Уникальность штаб-квартиры корпорации -- в её научно-испытательном отделе, куда входят кухня для разработок, испытательная кухня и кухня-лаборатория.
• Приезд в г. Арнольд, штат Пенсильвания.
• Посещение North Side Foods, семейного бизнеса, специализирующегося на производстве полностью готовых колбас и сосисочных изделий, а также полуготовых свиных и индюшиных котлет, колбасок и фарша для предприятий общественного питания. 50% всей продукции из готового фарша поставляется корпорации МакДональдс. Уникальной чертой предприятия является наличие полностью автоматизированной упаковочной и пеллетизационной линии.

Image

День 12.
• Приезд в г.Юниверсити Парк, штат Пенсильвания.
• Посещение факультета Мясопроизводства Государственного Университета Пенсильвании. На территории есть убойный цех, помещения для предубойного содержания, а также мясопереработки
• . Факультет имеет оборудование для большинства видов промышленной мясопереработки, таких как распилка, размалывание, нарезка, шпиговка, варка, копчение, упаковка и т.п.
• Приезд в г.Фредериксберг, штат Пенсильвания.
• Посещение птицефабрики компании Bell&Evans, перерабатывающая 180-
• 200 000 птиц ежедневно. Уникальными чертами птицефабрики являются высокомощная и супер-современная система воздушного охлаждения и линия полностью автоматизированной обвалки, гарантирующая униформность конечного продукта и минимальность отходов.

День 13.
• Приезд в г.Соудертон, штат Пенсильвания.
• Посещение Smithfield Beef Group, пятого по величине производителя говядины в США. Специализируется в производстве высококачественной говядины и перерабатывает более 2 миллионов голов скота ежегодно. Продажи говядины, производимой четырьмя комбинатами компании, превышают 2,5 миллиарда долларов ежегодно. За 10-часовую смену (1300 работников) комбинат забивает 1900 голов скота.
• Приезд в г. Уиндмур, штат Пенсильвания.
• Посещение Восточного Регионального Исследовательского Центра Министерства Сельского Хозяйства США. Служба Сельскохозяйственных Исследований явлется ведущим научно-исследовательским институтом Министерства Сельского Хозяйства.
• Приезд в Филадельфию.
• Экскурсия по историческому центру Филадельфии.

День 14.
• Приезд в г.Балтимор, штат Мэриленд.
• Посещения компании McKormick Spice, производителя специй и вкусовых добавок.
• Приезд в г.Вашингтон, округ Колумбия.
• Посещение American Meat Institute (AMI), национальной коммерческой ассоциации мясопроизводителей, объединяющей 175 компаний, производящих 95% мяса и 70% птицы, а также их поставщиков, в США.

День 15.
Экскурсия по центру Вашингтона. Экскурсия по Капитолию (Конгресс США).
Свободное время, подготовка к отъезду.

Image

День 16.
Отлёт в Украину.

 
 
Центр Миро-Приятие © 2019
Веб студия SimplyWeb - создание сайтов и раскрутка сайта